ZUBEREITUNG:

Brühe erhitzen. Gelatine nach Vorschrift aufweichen und in der heißen Brühe auflösen. Mit Portwein abschmecken. Etwas Brühe in 6 Förmchen verteilen und leicht anziehen lassen. Je einen Zweig Petersilie oder ein Blatt Basilikum in die Förmchen legen. Eier der Länge nach halbieren und mit der Schnittseite nach unten in jedes Förmchen setzen. Restliche Brühe aufgießen und im Kühlschrank erstarren lassen. Die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und auf eine Servierplatte stürzen. Mit frischen Kopfsalatblättern garnieren. Mit frischem Stangenweißbrot servieren.