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Gelberbssuppe
2 gestrichene EL Mehl,
30 g Butter,
1 l Wasser,
100 g Gelberbsen,
1 kleine Zwiebel,
wenig Muskat, Salz,
1-2 dl Milch oder Rahm,
ca. 50 g geröstete Brotwürfeli,
Peterli od. Schnittlauch
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ZUBEREITUNG:
Butter in Pfanne erhizen und das Mehl darin kurz dünsten.
Mit dem Wasser ablöschen.
Die Gelberbsen und die kleingschnittene Zwiebel dazugeben und 1,5 Std. leise köcheln lassen.
Pürieren, mit Milch oder Rahm verfeinern und mit Salz und ein wenig Muskat würzen
Mit den Brotwürfeli und gehacktem Peterli oder Schnittlauch garnieren.
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