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Quitten Kugeln mit Marzipan
200 g Marzipan-Rohmasse,
80 g Puderzucker,
2 EL Quittenschnaps,
100 g Quittenpüree,
180 g gemahlene Mandeln;
200 g Zartbitter-Kuvertüre zum Überziehen
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ZUBEREITUNG:
Alle Zutaten zuerst mit den Knethaken des Handrührers, danach mit den Händen zu einer glatten Masse verkneten. Etwa 45 Kugeln (à 15 g) formen und kalt stellen.
Grob zerkleinerte Schokolade über dem heißen Wasserbad schmelzen. Kugeln auf einer Gabel (am besten auf einer Pralinengabel) in die Schokolade tauchen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und die Schokolade fest werden
lassen.
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