Aus dem englischsprachigen Raum verwendete süß-saure Würzsaucen aus einer oder mehreren Fruchtsorten, die mit Zucker, Essig und Gewürzen wie Ingwer, Zimt, Nelken, Pfeffer oder Chili abgeschmeckt und dick eingekocht werden.

Creme Fraiche

Eine Art Sauerrahm. Hat mindestens 30 % Fett, schmeckt intensiver und kann auch in kochende Flüssigkeit eingerührt werden, ohne zu gerinnen.

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