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Raffeln

Käse, Obst oder Gemüse auf einem Gemüsehobel in grobe Stücke zerkleinern.


Ragout fin

Ragout aus Kalbfleisch oder Geflügelfleisch das mit einer weißen Sauce gebunden wird. Wird in einer feuerfesten Form oder in einer Blätterteigpastete mit Käse überbacken.



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