Als Abschmecken bezeichnet man das am Ende des Kochvorganges dem Gericht die noch die benötigten Kräuter und Gewürze zugefügt werden, um den Geschmack in die gewünschte Richtung zu bringen.

abschrecken

Frisch gekochte, noch heiße Nahrungsmittel unter kaltem Wasser kurz abkühlen (z.B. Kartoffeln, Eier), um sie leichter von der Schale befreien zu können.

---