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Lexikon A-Z
Flecken
Maßeinheiten
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Ihr Rezept ???
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     Ziselieren das Feinschneiden, auch das Einschneiden von Fischen. Durch das Einschneiden des Fleisches dringt die Hitze leichter und tiefer ein, und die Garungszeit wird damit abgekürzt. Zucker In der Küche werden hauptsächlich Kristallzucker wie Rüben- oder Rohrzucker (Saccharose) genutzt. Bei Diäten: Fruchtzucker (Fructose), Traubenzucker (Dextrose), Malzzucker (Maltose) und Stärkesirup.
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