In der Küche werden hauptsächlich Kristallzucker wie Rüben- oder Rohrzucker (Saccharose) genutzt. Bei Diäten: Fruchtzucker (Fructose), Traubenzucker (Dextrose), Malzzucker (Maltose) und Stärkesirup.

Zuckergrade

Zucker mit Wasser einkochen , je nach Länge des Kochvorganges entsteht Läuterzucker (starker Bruch)

---