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   Frappieren Begriff aus der französischen Küche: Das sehr schnelle Abkühlen von Lebensmitteln durch das Eintauchen in Eiswürfel oder Eiswasser. Frittieren Das Garen bzw. Ausbacken von Lebensmitteln (z.B. Kartoffelstäben, Pommes, paniertem Fleisch oder Fisch oder auch süße Krapfen) in so viel heißem Fett, dass sie schwimmen. |
